【健康专题】高血压饮食法大全

【健康专题】高血压饮食法大全

现时全球的30岁至79岁人口中，估计有12.8亿人属高血压患者。高血压患者需要透过饮食控制和运动来维持健康，若患上高血压后不加以治疗及控制，可能会引发心脏疾病、肾衰竭及中风等致命的并发症。除了遗传及老龄这些不可控制的风险因素外，市民可以透过改变饮食习惯预防高血压。

得舒饮食DASH

根据国际高血压学会的全球高血压处理指引，DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）－得舒饮食是建议采用的饮食习惯。患有高血压的人士应摄取充足的钾质、钙质、镁质、蛋白质及食用纤维，在膳食上可选择更多蔬果、全谷物、低脂奶类制品、家禽、鱼、豆类及坚果等；同时建议减少钠质、饱和脂肪以及添加糖的摄取量。得舒饮食有助降低血压以及「坏」胆固醇的水平，从而减低患上心脏疾病或中风的风险。

得舒饮食之可以带来这么多好处，原因在于多吃天然蔬菜水果，可以大大减低罹病风险，加上少盐、少糖和少胆固醇的饮食方式，可以身体更健康。

得舒饮食的营养理论

得舒饮食因为含有丰富的营养素，可以有效地针对三高（高血压、高血糖、高血脂）：高钾可帮助降低血压，高镁可以增加胰岛素敏感度，高钙可提升血管健康，高膳食纤维可降低胆固醇和血管粥状硬化风险，低饱和脂肪酸的摄取可以预防动脉硬化，而高不饱和脂肪酸的摄取可以减少低密度胆固醇生成。因此，得舒饮食是有助于预防和改善三高相关问题的饮食方式。

地中海饮食法Mediterranean Diet

另外美国心脏协会的研究指出，地中海饮食法亦是适合高血压人士参考的饮食习惯，不但有助降低血压水平，亦可减少患上心血管疾病或其他慢性疾病的风险。建议食用更多蔬果、全谷物、豆类、坚果及特级初榨橄榄油等，配以适量奶类制品及含丰富Omega-3脂肪酸的鱼类，加上以家禽取代红肉及并减少糖份的摄取。

地中海饮食法由来

地中海饮食法来自于希腊、意大利、法国、西班牙等地中海沿岸地的当地饮食文化，而源起于1930-1940年期间。这种饮食法是以大量的蔬菜水果、天然谷物、豆类和橄榄油，搭配适量的海鲜鱼肉、奶酪跟少量肉制品组成当地的传统饮食习惯。经过研究与改良，目前地中海饮食以希腊饮食为基础，定义为「食用大量蔬菜水果、使用橄榄油为主要脂肪来源、天然乳制品加上适量的鱼、蛋及家禽类，少量红肉及红酒」。

地中海饮食法原理

地中海饮食可以透过摄取不同的食物，包括Omega-3、维他命、矿物质、脂肪酸和不饱和脂肪酸等，调节身体机能并促进新陈代谢。因为地中海饮食偏向低油脂、低胆固醇，使用橄榄油取代动物性油脂，对健康和减重有好处。同时，透过健康饮食，可以吃得饱而不产生饥饿感。地中海饮食着重于吃「好的食物」，相较于其他食疗以食物分量为主的做法，更容易实行。

麦得饮食法MIND Diet

麦得饮食法结合了地中海饮食和得舒饮食的模式而演变成的。它是一种着重于降血压的饮食方式，旨在降低高血压风险并令身体更健康。这种饮食方式强调摄取丰富的水果、蔬菜、全谷类、低脂乳制品和含健康脂肪的食物，如坚果、鱼类和橄榄油等。同时减少食用高盐、高脂肪和加工食品等垃圾食品。

麦得饮食法好处

这种饮食方式的好处在于，它有助于降低血压、减少心血管疾病的风险、提高心脏健康，以及改善血糖和胆固醇水平。另外，麦得饮食法也被认为有助于减重、预防癌症和减少炎症等。如果正在寻找一种健康的饮食方式，尤其是有高血压或心脏疾病风险，麦得饮食法是其中一个选择。

注意事项：以上饮食法／减肥餐单仅供参考，每个人的身体状况和需求都不同，请在进行前先咨询专业人士的建议。